Γλασαρισμένα Μοσχαρίσια Κεφτεδάκια στον Φούρνο

 

Εισαγωγή

Αυτά τα κεφτεδάκια στο φούρνο είναι ζουμερά, γεμάτα γεύση και καλυμμένα με ένα γλυκό-αλμυρό γλάσο που καραμελώνει τέλεια στο ψήσιμο.
Είναι ιδανικά για οικογενειακό τραπέζι, party ή meal prep, με ελάχιστο κόπο και μέγιστο αποτέλεσμα.

Υλικά

Για τα κεφτεδάκια:

• 900 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος (80/20)
• 1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
• 1/2 φλιτζάνι γάλα
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
• 1 αυγό
• 1/4 φλιτζανιού φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος
• 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι σκόνη κρεμμυδιού

Για το γλάσο:

• 1/2 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
• 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 2 κουταλιές μέλι
• 2 κουταλιές σόγια σος
• 1 κουταλιά μουστάρδα Dijon
• 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
• Φρέσκος μαϊντανός για γαρνίρισμα

Συστατικά

Ο συνδυασμός του μοσχαρίσιου κιμά με το βούτυρο, το μέλι και τη σόγια δημιουργεί ένα πλούσιο γλάσο που δίνει στα κεφτεδάκια καραμελωμένη κρούστα και ζουμερή υφή.

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά των κεφτεδακίων μέχρι να ομογενοποιηθούν (χωρίς υπερβολικό ζύμωμα).
3. Πλάθουμε κεφτεδάκια περίπου 1,5 ίντσας και τα τοποθετούμε σε ταψί.
4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά του γλάσου σε ένα μπολ.
5. Περιχύνουμε τα κεφτεδάκια με το γλάσο.
6. Ψήνουμε για 25–30 λεπτά, περιχύνοντας με τα υγρά του ταψιού στη μέση του ψησίματος
   

   Παρουσίαση:

   Σερβίρουμε ζεστά με φρέσκο ​​μαϊντανό. Μπορούν να συνοδευτούν με ρύζι, πουρέ πατάτες, ζυμαρικά ή να γίνουν τέλειο party ορεκτικό με οδοντογλυφίδες.

   Συμβουλές

   • Μην παραζυμώνεις τον κιμά για να μείνουν αφράτα τα κεφτεδάκια.
   • Χρησιμοποίησε scoop για ομοιόμορφο μέγεθος.
   • Άλειφε με τα υγρά κατά το ψήσιμο για πιο έντονη γεύση.
   • Μπορούν να κατασυνδεθούν πριν ή μετά το ψήσιμο.

   Συμπεράσματα

   Αυτά τα γλασαρισμένα κεφτεδάκια είναι η απόλυτη ισορροπία ανάμεσα σε γλυκό και αλμυρό, με πλούσια γεύση και εύκολη προετοιμασία.
   Ιδανικά για κάθε περίσταση.

   Συχνές ερωτήσεις

   Μπορώ να κάνω πιο ελαφριά; Ναι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις κιμά γαλοπούλας.

   Μπορούν να γίνουν πικάντικα; Ναι, πρόσθεσε μπούκοβο ή καυτερή σάλτσα στο γλάσο.

   Πώς τα αποθηκεύω; Στο ψυγείο έως 3 ημέρες ή στην κατάψυξη έως 2 μήνες.